PARTICIPANTES
Pueden participar todos los estudiantes y profesionales gastronómicos de cualquier lugar del territorio Argentino y del Uruguay.

REQUISITOS
• Completar el formulario de inscripción y la ficha técnica que se adjunta en estas bases.
Estos mismos deben contener indefectiblemente todos los datos requeridos.
• Se deberá incluir 1 foto color de cada plato.
• Enviar a:
   Para Argentina, Uruguay y Paraguay: Apartado Especial N° 484 - (C 1000 AAZ) Correo Central, Argentina.
   Para Chile: Casilla # 51886 Correo Central Santiago, Chile.

Solo participarán las recetas recibidas antes del 10 de Agosto de 2006.

COMO CONCURSAR
Los participantes concursarán con dos platos:
1 - Una sopa original y creativa.
2 - Un plato principal acompañado de una o más guarniciones.
Dado que el objetivo principal del concurso es premiar la creatividad e innovación, todas las recetas son bienvenidas, desde las más sofisticadas hasta las que, combinando ingredientes simples, logren platos nunca vistos.
Para unificar criterios de evaluación se deberá optar por una de estas piezas como base del plato principal:
• Pato (pieza entera) de 2 a 3 kg.
• Conejo (pieza entera) de 1 a 2 kg.
• Cordero (sólo cortes) aprox. 2 kg.
• Lomo (sin desgrasar) aprox. 1,5kg.
• Salmón (pieza entera) de 3 a 4 kg.

Entre las piezas se deberá usar un máximo de 25 ingredientes, entre ellos al menos 2 productos de la línea Unilever FoodSolutions. Cada receta será evaluada por un jurado de preselección, que seleccionará a los 20 participantes que competirán en la Gran Final, representando a todas las regiones de Paraguay, Uruguay, Chile y Argentina.

CRITERIOS DE PRESELECCIÓN:
- Organización de las recetas (Mise en place)
- Método de preparación y cocción.
- Capacidad para costear recetas.
- Utilización correcta de la terminología culinaria.
- Armonía de los platos.
La evaluación de las recetas demanda una labor intensa por parte del jurado de pre-selección. Por eso, sugerimos inscribirse con la mayor antelación posible.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN PARA LA GRAN FINAL:
40 Puntos: Sabor, aroma y textura.
30 Puntos: Equilibrio y armonía del plato.
20 Puntos: Presentación (no se calificará temperatura).
5 Puntos: Técnicas - uso de utensilios.
5 Puntos: Desperdicios - desechos
nuevos usos.

LA GRAN FINAL
La Gran Final del Torneo se llevará a cabo los días 23 y 24 de Agosto de 2006, en el marco de la Expo G&H Negocios, a realizarse en el Centro Costa Salguero, Buenos Aires, Argentina. Participarán los 20 finalistas, quienes tendrán que elaborar en su totalidad y a la vista del jurado, los 2 platos por los que fueron seleccionados, respetando fielmente todos los puntos de las recetas. Los concursantes serán calificados por un jurado de profesionales externo a la empresa, no vinculado bajo ningún aspecto a los participantes.
Los finalistas no podrán contar con ayudantes durante la preparación, cocción y presentación de los platos. Todos los ingredientes serán provistos por Unilever Foodsolutions. Todos los gastos de traslado y estadía de los participantes durante la Gran Final serán también cubiertos por Unilever Foodsolutions.

ZONAS
Para que el Torneo sea representativo de las distintas tendencias gastronómicas, los concursantes se agruparán por zonas, de acuerdo a la ubicación geográfica de su establecimiento. De esta manera, todas las zonas estarán representadas en la Gran Final.

Zona 1: Capital Federal, GBA. Buenos Aires, La Pampa.
Zona 2: Misiones, Corrientes, Chaco, Formosa.
Zona 3: Jujuy, Salta, Tucumán, Catamarca, Santiago del Estero.
Zona 4: Córdoba, La Rioja.
Zona 5: San Juan, San Luis, Mendoza.
Zona 6: Neuquén, Río Negro, Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego.
Zona 7: Santa Fé, Entre Ríos.
Zona 8: Uruguay.
Zona 9: Chile.
Zona 10: Paraguay.

LOS PREMIOS:
Como nuevo signo del compromiso de Unilever Foodsolution con la capacitación del gastronómico, los ganadores recibirán premios directamente relacionados con su crecimiento profesional. Por eso, a los tradicionales Cucharones de Oro, Plata, y Bronce, se sumará, para el primer y segundo puesto, un seminario gastronómico de una semana de duración en el Culinary Institute of America de New York, unos de los institutos más prestigiosos del mundo. Con todo incluido (viaje, traslados, alojamiento) y 50 dólares diarios para gastos personales.